Oishinbo a la carte 4: Pescado, sushi y sashimi (Tapa blanda con solapas)

Volumen dedicado al pescado y al plato estrella de la cocina japonesa. Para los profanos, el sushi y el sashimi son los únicos platos conocidos de la cocina japonesa. Hace ya numerosas décadas que la combinación de múltiples ingredientes con arroz, alga nori y vinagre conquistó Occidente, abriendo la puerta a la extensa diversidad de la cocina nipona. Este volumen temático de Oishinbo nos desvela los secretos de una de las bases de la cocina japonesa, el pescado, y los múltiples modos de degustarlo y disfrutarlo.